L'Ermita2015
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L'Ermita2015

Domaine viticole: Álvaro Palacios
Cépages: Grenache
Région: Espagne / Catalunya / Priorat
Style de vin: Priorat (Espagne)
Teneur en alcool: 14 % Contenance 75 CL
Accords. Bœuf Agneau Gibier (cerf, chevreuil) Volaille

TTC

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  • Référence: E3042
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  • Marque: L'Ermita
  • Espagne:
  • RP 97:
  • Prix unitaire:
  • Unités par Caisse :
  • [ProductDetails.Weight NF]: -

L'Ermita  

L'Ermita est un de ces vins qui dépasse le consentement du réel de ce qu'est un vin pour devenir un objet de désir, une pièce exclusive, adoré et convoité par de nombreux et réalisés par très peu.

L'Ermita est le grand chef-d'œuvre par Alvaro Palacios en Priorat. Un vin rouge sublime fabriqué à partir de Grenache et un faible pourcentage de Cariñena avec 2% de variétés blanches.

Les raisins utilisés pour sa production proviennent d'une petite parcelle d'un peu plus de 2 hectares avec des planchers en ardoise de très vieilles vignes, entre 75 et 100 ans, situé dans le village de Gratallops.


La faible production est soigneusement sélectionnée. Les raisins sont égrappés sélectionnés et doucement pressé. Les cépages sont vinifiés séparément. La fermentation alcoolique se déroule dans de petites cuves de bois, en appliquant un batonnage afin  d'extraire le plus de couleurs et de fruits possible.
La fermentation malolactique et le vieillissement qui s'en suit a lieu en barriques neuves de chêne français pendant une période de 18 mois.   L'Ermita est l'un des vins les plus connus d'Espagne. Un chef-d'œuvre. Un vin rond et spectaculaire. Avec tout le caractère et la personnalité de Priorat.

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