Vinification:
Après la récolte, les raisins ont été égrappés, broyés et vinifiés, et une macération minutieuse des moûts en contact avec les peaux, afin d'en extraire la couleur, les tanins et les arômes maximum, complété par un remontage permanent pendant la fermentation. La fermentation a eu lieu dans des cuves de chêne français à une température contrôlée entre 28-30 ° C jusqu'à atteindre le point de sucrosité souhaité. L'enrichissement des vins a eu lieu après l'addition du cognac, en provenance d'un vin fortifié. Il a vieilli en fûts de chêne français depuis 1935. Ce Kopke Colheita White Port 1935 a été mis en bouteille en 2015.
Cépages:
Arinto, Viosinho, Gouveio, Malvasia Fina
Notes de dégustation:
Couleur avec des tons d'or et des nuances d'orange. Arômes de miel, fleurs séchées, et les figues mûres. agrumes note les stands pour les abricots et les mandarines. La bouche est soyeuse et a une extrémité riche avec une acidité surprenante.
Conseils de stocker et servir:
Le vin doit être entreposé dans un endroit frais. Servir à une température entre 12 et 14º
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