2014 PERCARLO

Produit à partir de raisins 100% Sangiovese, sélectionnés grappe par grappe dans les meilleurs vignobles, avec un rendement limité d'environ 1 kg par plant, souvent récolté au-delà des niveaux habituels de maturité. C'est un vin de longue garde, une expression forte de la terre de San Giusto a Rentennano.

Produit à partir de raisins 100% Sangiovese, sélectionnés grappe par grappe dans les meilleurs vignobles, avec un rendement limité d'environ 0,8 kg par plant, souvent récolté au-delà des niveaux habituels de maturité.

La fermentation et la macération ont lieu dans des cuves en béton émaillé et durent jusqu'à 30-35 jours. L'élévation a lieu en fûts de chêne français, tonneaux et barriques pendant 20 à 22 mois et le vin, non filtré, vieillit 18 mois en bouteille dans nos caves.

La plupart des vignobles destinés à la production de Percarlo sont situés sur des sols d'origine pliocène, formés par des couches de sable et de galets (tuf) de 2 à 5 mètres de profondeur, au-dessous desquelles se trouvent des bancs d'argile. Dans une moindre mesure, on les trouve sur des sols marneux et albérois, du côté sud-ouest de l'entreprise; les vignobles de "Corsignano", près de Monti in Chianti, sont situés sur des sols décidément plus argileux.

L'altitude moyenne est de 270 mètres au dessus du niveau de la mer. Malgré la diversité des millésimes (expression de chaque vin fidèle à son terroir), Percarlo montre une continuité de caractéristiques qui lui confère sa propre identité précise.

C'est un vin de longue garde, une expression forte de la terre de San Giusto a Rentennano.